Hambúrguer de Bróculos

Com:


1/2 Bróculo
2 ovos, de preferência biológicos
2 c. de sopa de farinha TEFF ou Quinoa
1 punhado de queijo mozzarella ralado
Azeite  q. b.
Sal e pimenta preta q. b.

Num minuto:
Arranje previamente os bróculos, lave e corte os talos. 
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. 
Salteie os bróculos e tempere.
Numa tigela grande bata os ovos, adicione a farinha, os bróculos previamente cozinhados e o queijo. Tempere com sal e pimenta preta.
Molde o preparado em forma de hambúrguer. 
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite  e cozinhe os hambúrgueres até ficarem firmes.

Muffin de abóbora Light

Com:

02 xícaras de abóbora

03 ovos

½ xícara de açúcar mascavo

01 ½ xícara de adoçante granular para forno e fogão

01 xícara de farinha de trigo integral

02 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de leite desnatado

05 colheres de sopa de margarina

01 colher de sopa de canela em pó

01 colher de sopa de essência de baunilha 
02 colheres de sopa de fermento em pó

Num minuto:
Bata no liquidificador a abóbora , os ovos, o açúcar e a margarina.
 Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a canela, a baunilha, e despeje a massa. 
Mexa bem e acrescente o fermento. 
Coloque em assadeira com bandejinhas específicas para muffin. 
Asse em forno médio (180ºC) preaquecido até dourar. Coloque um palito para ver se está no ponto certo, se o palito sair limpo, já pode ser retirado.