Carne de porco à portuguesa

Com:
carne de porco em cubos
6 batatas médias cortadas em cubos
1 colher de massa de pimentão
sal, salsa, azeite, noz moscada e pimenta q.b.
2/3 folhas de louro
1 cálice de vinho branco
2 dentes de alho picados
Pickles


Num minuto:
Tempera-se a carne com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a salsa, a pimenta, noz moscada e um pouco de sal.
Cortam-se as batatas, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
Leve depois um tacho ao lume com um fundo de azeite e adicione a carne bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada.
Quando esta estiver dourada, acrescenta-se o líquido da marinada e deixe fervilhar mais uns minutos.
Junta-se depois as batatas fritas, os pickles!

Mousse de Frutas a gosto

Com:
500g de fruta a gosto
100g açúcar em pó
1 colher de chá de sumo de limão
1 clara de ovo

Num minuto:
Tritura-se muito bem a fruta escolhida com o açúcar.
Depois junta-se o sumo do limão e a clara e batem-se até dobrar o seu volume

Molhos de churrasco/Grelhados

1. Num almofariz, amassar os dentes de alho, o sal, coentros, molho de piri-piri, um fio de vinagre e 1 dl de azeite e alecrim.
2. Numa taça coloca-se três colheres de sopa do molho de tomate Compal da horta refogado, uma colher de sopa de mostarda, sementes de mostarda a gosto e uma colher de sopa de margarina líquida ou de azeite. Mistura-se tudo bem até formar um molho espesso.
3. Juntar uma dose generosa de azeite, sumo de limão e umas gotas de vinagre, sal e pimenta, piri-piri, alho picado, louro, um pouco de molho inglês.
4. margarina, salsa picada, alho em pó, sumo de meio limão, 5 pimentas, 1 colher de chá de caril

Molho para carne assada

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 3 chávenas (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 cebola média picada
• sumo de uma laranja
• salsa

Modo de preparo

• Triture: o alho, o sal, o vinagre, o café solúvel, a água e a farinha de trigo.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite.
• Junte a cebola picada e refogue até que doure.
• Junte a mistura batida e cozinhe, mexendo sempre até obter um molho de consistência cremosa.