Berinjela Recheada

Com:

4 berinjela média 
Queijo mozzarella fatiado 
carne picada refogada

Num minuto: 
Corta-se as beringelas ao meio, no sentido do comprimento. 
Cozinham-se em água e sal, tomando o cuidado de não as deixar muito moles. 
Escorrem-se bem e retira-se o miolo. Reserve. 
Recheiam-se com a carne refogada e cobrem-se com mozzarella. 
Vai ao forno para gratinar, por cerca de 20 minutos ou até formar uma crosta dourada e crocante.